セラファン
Serafin Pere & Fils |
Bourgogne Chardonnay 2006 Serafin Pere & Fils
ジュヴレ・シャンベルタンの村名格の畑から生まれる、シャルドネの限定品!
ジュヴレ・シャンベルタン村を代表する名門ドメーヌ・セラファン、
実はシャルドネから極少量の白ワインを造っています!
しかもセラファンの所有するシャルドネの畑は、あのプレソニエールの区画にあります。
ジュヴレ・シャンベルタンのAOCでは、白ワイン造りは当然認められず、
ブルゴーニュの表示で、ごく僅かにリリースされています!!
樹齢40年を越える、素晴らしい樹から造られる限定品は、
その場の雰囲気が一変するほどの華やかさ、パイナップルや熟した洋梨のアロマが香り、
品の良いバニラと、リンゴの蜜のような素敵な余韻が広がります♪
近年屈指の白ワイン・ヴィンテージ「06」らしい、輝きのある美しさがあります。
とても濃密でありながら、冷涼な引き締まりを持つタイトさはエレガンスの源であり、
余韻に楽しめる、熟したレモンや、明るいミネラリティがワインの鮮やかさと品を醸し出しています!!
コルトン・シャルルマーニュ、ムルソーやピュリニーモンラッシェとは違い、
またモレサンドニ・ブラン、ミュジニ・ブラン、ヴージョ・ブランとも違う雰囲気があります。
さすがセラファン!見事な白ワインです、抜群に06年を是非ともご賞味下さい♪
あまり冷やす過ぎずに、12〜13くらいでどうぞ!!
Serafin Pere & Fils (セラファン・ペール&フィス)
フランス・ブルゴーニュ
ジュヴレ・シャンベルタン村の数ある生産者の中でも、各方面から最上級クラスの評価をされています。
ワイン全体のボリュームとしっかりとした骨格と、その甘く凝縮した果実味をもったワインは、この村のみならず、
ブルゴーニュ全体を見回してみても特筆すべき存在です。
ワインは全てノンフィルター、そして、新樽の比率は高いです。
村名クラスで50%、1級、特級クラスは新樽100%で、ワインは約16〜18ヶ月を樽の中で過ごします。
それでもワインそのものがしっかりしているので、味わいが樽に支配されてしまうような感じはありません。
シャルム・シャンベルタンの気品、1級のカゼティエの優雅さ、ヴィエイユ・ヴィーニュの芳醇な旨み、
最低でも10年、その後15年、20年と熟成すると、ワインの持つ素晴らしい風味が花開き、感動を呼び起こします!!
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