Brasserie Gyoran ブラッスリー ギョラン（東京・八丁堀）

〜フランス・ピレネー産乳飲み仔羊とボルドー・サンテミリオンを楽しむ会〜





５／１８（土）

東京・八丁堀のブラッスリー ギョランさんとの「料理に寄り添うワイン会」を行いました！
最高のお料理に寄り添うようなワイン会になりました！



桜エビのグージェール
Cremant de Bourgogne Brut Clermont Tonnerre




ミンククジラのブロシェット
Oceanide Saint-Mont Rose 2017 Plaimont




家禽ウサギとトマトのゼリー寄せ 有機ニンジンのラペ
Muscat Signature 2010 Rene Mure




天然真鯛のポアレ 濃厚オマールエビのビスク
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos de la Roquemaure Monopole 2002 Fleurot Laroze



　　


ピレネー産乳飲み仔羊のロースト
Chateau La Mondotte 1995 Saint Emilion




デザート







シェフの羽立氏はフランスでの修行を経て「AUX BACCHANALES 原宿店」最後のシェフを務めました。

その後、「ブラッスリーオザミ丸の内」「ブラッスリーオザミ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店」のシェフを務め、

2013年2月『BISTRO GYORAN 魚藍』オープン、2015年８月店名をブラッスリー ギョランに改名し八丁堀に移転しました。

本場から学んだ姿勢と高い技術にて最高の料理でもてなします。

Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）



ご参加いただいた方々、ありがとうございました。

次回は２０１９年８月に「オマール海老とキャビア」のスペシャルコースと、
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
それに寄り添うワイン会を予定しております！

こちらも是非お見逃しなく＾＾

ありがとうございました！



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