ピノ・ノワール
Laurent Ponsot
ローラン・ポンソ
フランス・ブルゴーニュ
ドメーヌ・ポンソで一世風靡したローラン・ポンソ氏が
2017年に独立してネゴシアン・ローラン・ポンソが誕生しました。
独立後も単にブドウを買うのではなく、栽培から関与、ドメーヌ・ポンソ時代に
築いた卓越したワイン哲学を色濃くワイン造りに注ぎ込みます。
ローラン氏が、ドメーヌ時代に最も大切にしていた、繊細さやエレガントさ、フィネスの表現は、
ネゴスになっても変わることはなく、自然とのバランスを考慮した農法をしています。
熟成は古樽にて。そして亜硫酸は使わず窒素や二酸化炭素を使い、熟成具合によって
必要になって初めて亜硫酸を添加します。
「樽はバクテリアが発生したり、ワイン造りにおいて最もトラブルを起こすもの」という考えで、
樽に頼らない熟成「ウルトラ・ナノ・オキシジネーション」も採用しています。
ドメーヌ・ポンソ時代から行っている
ぶどうに関する分析データ、特殊なコルクも健在です。
ローラン氏の天才的な感覚と革新的な手法で、ぶどうの旨味を色濃く抽出し、
透明感のあるワインに仕上がります。
ローラン・ポンソのワインは全てキュヴェの名前があり、基本的には
白には花の名前、赤には木の名前がつけられています。
シャンボール・ミュジニーのみ「Cuvee Violet」とスミレを意味する名前がつきます。
ローラン氏がワインを飲む前にインスピレーションでネーミングしているそうです。
特別価格は終了しております。
たくさんのご注文お待ちしております。
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