フェヴレィ
★ポルトガルワイン★
Ｄ.O.Pダンはポルトガル中央部よりやや北寄りの
内陸部ヴィゼウが中心で、
山脈に囲まれた標高の高い盆地に流れるダン川流域に
20,000haのブドウ畑が広がっています。
歴史も古く、約800年前からワイン醸造が行われておりました。
ブドウはトウリガ・ナショナルがメインに使われております。
若いうちは、色が濃くタンニンが充実していてエレガント。
30年熟成したワインはどうなっているのか。
開けてみました。
かなりのレンガ色です。
ハーブなどの漢方や穀物、
特にとうもろこしのような甘いフレーヴァーが広がります。
味わいはとても円やか！
タンニンが熟し、酸味が果実味に溶け込んでおります。
果実味は軽やかで、兎に角飲み易いのですが、
全然枯れている感じはありません。
正直こんなにも綺麗に熟成するのかと驚きました。
これはお料理があるともっと良いと思います。
牛ほほの煮込みや、スペアリブなど。
また中華でもいけそうです！チンジャオロースや棒棒鶏などなど。
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是非お試しください^^
たくさんのご注文お待ちしております。
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