７／８（月）、オークラフロンティアホテルつくば　2F 桃花林にて

茂筑シェフ渾身の中華料理のスペシャルコースと、

それに合わせました、ワインを楽しむ会を開催いたしました！

北海道産水タコの広東式和え
マグロの紹興酒漬け

Champagne Chaudron Brut Rose NV
シャンパーニュ・ショードロン・ロゼ・ブリュットNV
フランス/シャンパーニュ

水タコの瑞々しさや、ナッツの香ばしさ、ネギのしゃきしゃき感、食感も香りも素晴らしい一品。
シャンパーニュの甘みが水タコに、ナッツのフレーヴァーがシャンパンの持つ香りとマッチしていました！

まぐろと枝豆の紹興酒漬け

Champagne Chaudron Brut Rose NV
シャンパーニュ・ショードロン・ロゼ・ブリュットNV
フランス/シャンパーニュ

紹興酒が少し苦手な私ですが、なんとも深みのある味わいに！
赤みとロゼワインは合うんですね。。

海胆と帆立貝の揚げ餃子

Giallo dei Muri 2002 Tenuta di Valgiano
ジャッロ・ディ・ムーリ 2002年 テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ
イタリア/トスカーナ

うにとホタテが甘〜い！餃子の皮がサックサクです！
白ワインのもつナッティな香りと味わいが、揚げに良く合っていました！

飯村牛薄切りとスーパーフルーツトマトの湯引き

Poggio Solivo 2000 Cadel Vispo
ポッジョ・ソリヴォ2000年カーデル・ヴィスポ
イタリア/トスカーナ

飯村牛の柔らかいこと。。とろけます。
赤ワインの重心の低さと、牛の脂の甘みが（軽やかに感じますが、しっかりしている）
とても良く合ってました。

天使海老のアヒルの卵炒め

Pinot Gris Clos Saint Landelin 2014 Rene Mure
ピノ・グリ クロ・サン・ランドラン 2014年 ルネ・ミューレ
フランス/アルザス

アヒルの卵黄を１ヶ月塩漬けにし、水分を飛ばしているそうです。
海老の殻の香ばしさと、身のプリプリっとした質感が、
まだ若いながらもグラン・クリュの力強さと、華やかさにマッチしておりました！

ラム肉のクミン揚げ

Chateauneuf du Pape Prestige 1998 Chateau Cabrieres
シャトーヌフ・デュ・パプ プレステージ 1998年シャトー・カブリエール
フランス/ローヌ

熟成により出てきた、ワインの甘みと、ラムのジューシーさ、甘みがとても良く合っておりました！
パクチーを乗せていただくとなお複雑性が増し、完成された美味しさになりました！

すだち冷麺



マンゴープリン



（左）鈴木と、（右）シェフの茂筑さん


社長鈴木が試食・試飲を重ねておりましたので、どれも素晴らしくマリアージュ！

素晴らしいワイン会になったと思います。

たくさんのご参加誠にありがとうございます。

次回も宜しくお願い致します＾＾



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