サンジェルヴァジオの新しいヴィンサント、１０年熟成のサンジョベーゼです！
イタリア最高峰のデザートワイン、トスカーナのヴィンサント！
そのヴィンサントの傑作「レチナイオ」を造り上げるサンジェルヴァジオから、
新しい夢のキュヴェ、赤ブドウのサンジョベーゼ１００％だけを陰干しして醸した、
生産量８００本の激レアな「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」が届きました！！
遅摘みのブドウを４ヶ月ほど陰干しし、１１２Ｌの木樽（カラテッロ）の中で１０年間熟成させて仕上げます。
陰干し時に出るブドウの腐りを省き、樽の中で自然酵母で発酵、そのまま封印し一切の継ぎ足しを行わない、
もの凄い手間と長い時間を待つ、発酵と熟成を自然にゆだねる神秘のワインです。
収穫したブドウは、陰干し時に水分が抜け総量が減り、さらには熟成中には気化してしまいワインが減り、
収穫時のブドウからできるワインは、通常のワインと比べると僅か４分の１以下になってしまいます。
この２００６年がファーストヴィンテージとなります。
ワインの色合いが、山うずらの瞳の色に似ていることからその名が付けられました。
ただ甘いだけのものではなく、至福の甘みの中にある酸味のバランスが素晴らしく抜群です！
赤いドライフルーツの香り、リキュールに漬けたイチジクやチェリー、
バニラやカラメル、ナッツに甘いスパイスの複雑なブーケが優雅な広がりをみせ、
味わいは滑らかでいながら全くべたつきが無く、上質な旨味と甘味が心地よく、余韻長く楽しめます。
１０℃くらいに冷やしてからお楽しみください。
うるおいのある美しい、豊かな「甘み」で、口の中がいっぱいになります。
濃密で芳醇な味わいは、見事なまでの奥行きを醸しだし、心が満たされていきます。
素敵な甘さは、人を和ませる力があります。大切な人と幸せなひとときにどうぞ♪
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