Vouette & Sorbee

☆シャンパーニュ白

テロワールと造り手の意志を映し出した、本物のエレガンス・シャンパーニュ



ピノ・ノワール100%で造られる、ブラン・ド・ノワールとは思えない、

シャープで美しい味わいが突き抜けていきます!!


エネルギッシュに速く、真っ直ぐに、そして強く響き渡る旨みが素晴しい。

突き抜ける、鮮やかな風味に圧倒され、メタメタにされてしまい、

眩いばかりのミネラルが、口の中で光輝き、爽快さと充実の余韻が残ります。


そして時間と共に、香りの素晴らしさ、味わいの豊かさやマイルドさを醸しだし、

内にぎゅっと詰った、充実の旨みが、誇らしげに、堂々とやってきます!!


こういう切れ味あるシャンパーニュ、ついつい食事の方も進んでしまいます。

どんなお料理をも引き立て、フィデルの美味しさも伝えます。


冷やしすぎると良さが出ません、12℃くらいからお楽しみください。


商品名: Fidele Extra Brut NV(2010) Vouette & Sorbee
9296☆750ml フィデル エクストラ・ブリュット NV(10年)ヴェット・エ・ソルベ
容量: 750ML
数量:  
単価: Soldout


Vouette & Sorbee(ヴェット・エ・ソルベ)

フランス・シャンパーニュ


土壌分析の世界的権威であるクロード=ブルギニョンに栽培の教えを乞い、

99年からアンセルム=セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。

畑のそばで牛を飼い、その角と糞からビオディナミの調合剤のひとつを作リマス。

ヴェット・エ・ソルベとは、ヴェットがキンメリジャン土壌の畑名、ソルベがポートランディアン土壌の畑名です。

あくまでブドウ畑がシャンパンを造ると考えるベルトランは、自分の名をラベルに冠することをあえて選びませんでした。

現在、ベルトラン=ゴトロか手がけるアイテムは、ピノ・ノワール100%の「フィデル」、

シャルドネ100%の「ブラン・ダルジル」、そしてビノ・ノワールをセニエ法で色づけした「セニエ・ド・ソルベ」の3種類です。

醸造は天然酵母、樽醗酵、亜硫酸の添加量はゼロに等しく、樽熟が長めの代わり、瓶熟はミニマムな15か月となっております。



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