Chateau Barde Haut |
Chateau Barde Haut(シャトー・バルド=オー)
フランス・ボルドー
ポルロールのクロ・レグリーズでも知られる、シルヴィアン・ガルサン・カティヤール家が、
サンテミリオン、あの名門シャトー・トロロン=モンドの隣に所有するシャトーです。
メルロの魔術師、コンサルタントであるミシェル=ロラン氏を雇い、醸造を行っています。
天然酵母を使用し、発酵と醸しは温度管理されたコンクリートタンクにて行われ、ピジャージュは頻繁におこなわれます。
その後オークの新樽を使用して、マロラクティック発酵と18ヶ月間の熟成させたのち、清澄、濾過も行わず瓶詰めされます。
純粋な粘土質と石灰質の土壌で、日照に非常に恵まれている為、完熟したブドウが収穫でき、
サンテミリオンらしいメルロの濃縮した旨み、馥郁な果実のフレーヴァー、新樽によるリッチでゴージャスなワインが造られています。
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